Витамин D в его биологически  активной форме крайне важен для обмена кальция. Он участвует в синтезе кальцийсвязывающих белков, без которых поступающий с пищей и питьем кальций не будет усваиваться в организме. Подробнее про обмен кальция в норме здесь: http://dnipromed.com/article/354/

В природе витамин D содержат очень мало продуктов. Это жир печени трески, лосось свежий и лосось консервированный, сардины консервированные, скумбрия консеврированная, тунец консервированный, грибы шиитаке свежие и вяленые, яичный желток. Также существуют продукты, обогащенные витамином D: молоко, апельсиновый сок, смеси для вскармливания, масло, сыры, зерновые завтраки и т.д.

Однако основную долю витамина мы получаем благодаря ультрафиолету.

При получении взрослым человеком, одетым в купальный костюм, одной минимальной эритемной дозы ультрафиолетового излучения (небольшое порозовение кожи через 24 ч после воздействия) количество производимого витамина D эквивалентно приему внутрь 10 000-25 000 МЕ.

Жир печени трески содержит приблизительно 400-1000 МЕ/5 мл,  а свежий лосось - 600-1000 МЕ/3,5 унции.

Почему дефицит витамина В так распространен?

В прошлом дети проводили на открытом воздухе намного больше времени, чем сейчас. Теперь же большая часть жизни проходит в закрытых помещениях, а вне их используются солнцезащитные средства, которые ограничивают возможность синтеза витамина в коже. Дети всех возрастов подвержены высокому риску дефицита витамина, но особенно остро он может сказаться на грудных детях.

Факторы риска для грудных детей:

• вскармливание грудью;
• темная кожа, как обладающая большей естественной защитой от ультрафиолета;
• дефицит витамина D у матери.

Грудное молоко и необогащенное коровье молоко содержит очень мало витамина D (здесь адаптированные смеси для вскармливания, уступая материнскому молоку во всем прочем, имеют неожиданное преимущество). Поэтому дети, вскормленные только грудным молоком, рискуют не получить необходимую им дозу витамина, особенно зимой.

По приблизительным оценкам американских исследователей, для поддерживания достаточного уровня биологически активной формы витамина, младенец на грудном вскармливании в условиях Среднего Запада должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей около получаса в неделю, причем из одежды на нем должен быть только подгузник.